徐懷庚

在我們淮安民俗中有年三十晚上吃完團圓飯后，“壓鍋”、“壓缸”的習俗，“壓鍋”則在洗刷干凈的鍋中放些饅頭、餅、糕之類，不空鍋。“壓缸”則要把水缸里的水挑滿。

上世紀六十年代末，父母為方便我們在岸上上學讀書，在古淮安城里運河南角樓處蓋了三間瓦房和兩間廚房。那時我在淮安中學上初中，已十三四歲，家中吃水大多是我挑。我家廚房里有一口大缸，可存五擔水。起先用于挑水的是一對木桶，一個存四十多斤水。家前淮安植物油廠有個伸向水中的碼頭，我們周圍五六十戶居民都從這個碼頭挑水洗衣、淘米洗菜，很方便。水倒到缸中，要用竹簡（竹簡里有明礬）搞，這樣泥渣就沉到缸底，上面的水就很清了。

平日里水是我挑，那三十晚上“壓缸”水自然也就是我挑了。從我家廚房到挑水碼頭來回有近二百米，有上坡和下坡。有一年臘月二十九下了一場大雪，年三十是雪后放晴，氣溫升高，雪融化，晚上沒有結冰。吃完團圓晚飯后，父親準備初一早上包餃子的餡心，母親整理我們初一早上穿的新衣新鞋，姐姐們洗碗刷鍋。我則拿起竹扁擔，一頭吊上一只水桶開始挑水。年三十做菜用水多，水缸里的水不多了，要挑五擔才能“壓”滿缸。我剛挑時母親就提醒我，地上有雪水，上坡下坡要注意，別摔著。我心想，我又不是第一次遇到地滑時挑水。便回答母親，沒事，摔不了。頭四趟也許更加小心，穩穩當當從碼頭處打水，上坡、下坡、過馬路把水挑回家，倒入缸中。可最后一擔下坡時，腳下一滑，連人帶一擔水摔倒在地上，一擔水順著堤坡流到家門口，我上下外衣都弄上泥漿，當時就后悔自己大意。從地上爬起來，拿起扁擔，吊起桶再去碼頭擔水。那時，挑水的人也多起來，當我再挑起水從碼頭走上坡時，鄰居管桐說：“大庚子，你后面的水桶漏水了。”我回頭一看，后邊一只水桶里的水從水桶兩塊木板中間往外流，我知道這是剛才摔的，幸好木桶沒有摔碎。一擔水挑到廚房，前面一桶滿滿的，后面桶里的水漏完了一半。兩桶水倒到水缸里，缸里水還沒滿。我索性又去挑了一擔，總算把“壓缸”水挑滿了。弄餃子餡心的父親注意到了我挑水情形，問我是不是摔跤了，我便答，腳一滑摔了一跤，把一只木桶摔裂漏水，父親則說：“碎碎（歲歲）平安，明兒我到五金店買對鐵皮桶給你挑水。”

此后，有好幾年三十，我不僅要挑滿我家“壓缸”水，還要把租住在隔壁鄰居家的季大爺的“壓缸”水挑滿。季大爺也是弄大船的，退休后就一人生活，他平時吃水有時是我順幫他挑，有時是他自己拎。年三十的“壓缸”水則都是我幫他挑，挑滿水他會塞個紅包給我，紅包里有糖、果子、糕和角把“壓歲錢”。

后來家中接上了自來水，也就不用再挑“壓缸”水了。但是年三十晚上用饅頭、餅、米糕“壓鍋”還是在“壓”。（淮安區老科協會員 徐懷庚）